SHINSEI (céleste en Japonais) est né dans la jolie ville de Fuefuki à 2 heures à l’ouest de Tokyo. La région de Yamanashi essentiellement couverte de forêt, est également le berceau des Alpes Japonaises avec les Montagnes les plus hautes du Japon et notamment le Mont Fuji.
Un environnement parfait et infiniment généreux qui se caractérise par un air et une eau d’une pureté extrême et une altitude élevée qui constituent ainsi les conditions idéales pour élaborer SHINSEI et lui conférer son style unique, moelleux et floral.

L’utilisation d’alambics à colonne spécifiques associée à la sélection particulièrement rigoureuse de céréales et son vieillissement dans des fûts de chêne Japonais pendant 3 ans minimum permettent une palette aromatique très large.

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