Le Malt Irish Wiskey de Lambay est l'expression ultime du savoir-faire réputé de la Maison Camus en matière d'assemblage. Il est élaboré sous l'œil attentif du maître de la maturation de Lambay, Yonael Bernard. Tous les single malts de ce mélange proviennent de sources indépendantes, d'abord en fûts de bourbon, puis partiellement en fûts de cognac et de chêne français sélectionnés à la main, comme c'est le cas pour tous les Whiskies Lambay. Ce mélange comprend des fûts de Single Malt Lambay qui ont été exposés à l'air marin et aux vents maritimes sur Lambay.