Ils sont artisans, éleveur et producteur de caviar Français.

Ils sont dans le Périgord, aux Eyzies de Tayac et bénéficie d'un environnement exceptionnel :

• Une eau fraiche dans une zone natura 2000 qui permettent un élevage en circuit ouvert et sans traitement médicamenteux
• Élevage à basse densité, et une alimentation sans OGM et sans farine provenant d'animaux terrestres.

La maîtrise est complète de l'arrivée des alevins dans les bassins à quelques mois jusqu'à l'abattage des femelles afin de garantir la traçabilité de nos produits.

Tout est fait à la main.