C’est en 1848 que débute l’histoire du Château Pas du Cerf. Les premières vendanges du domaine sont vinifiées dans la maison familiale. Depuis 8 générations, le patrimoine familial est porté par le respect du passé, l’attention au présent et le regard sur l’avenir.

Rares sont les familles où la culture du vin et l’amour de la terre se transmettent de génération en génération, avec la même ferveur et un goût intact du travail bien fait. Depuis 1848, et après 8 générations de vignerons, la famille Gualtieri-Martin est un précieux symbole de tradition vinicole.

Aujourd’hui, Aurore, Diane et Marion, les trois filles de Geneviève et Patrick, font vivre le Château Pas du Cerf avec sincérité et authenticité.

En 2010 déjà, le Château Pas du Cerf cultivait sur une dizaine d’hectares une parcelle de Grenache et de Tibouren en agriculture biologique.

Depuis 2018, c’est l’ensemble des parcelles du domaine qui sont en conversion vers l’agriculture biologique. De ces parcelles est née une cuvée BIO certifiée par l’organisme ECOCERT : la cuvée Diane Rosé.